Paté van ree met groene peper, chutney van kweepeer, sinaasappel en Malagarozijnen

€ 12,50

Samenspel van huisgemaakte wildzwijnham, Livarham en reeham met een vijgencompote en crème de cassis

€ 13,50   

Carpaccio van damhert met zwarte peper en krul van ganzenlever

€ 18,00

Kleine salade van gekonfijte gans met sinaasappeljus, gebakken scampi en ham van pata negra

€ 18,50

Marbré van gerookte ganzenlever en duif gelegd in amandeldeeg en mispelgelei

€ 18,50

Loempia van pantserkreeft, flinterdun gesneden heilbot met zontomaat en een krokant gebakken langoustine 

€ 23,50

Fijnproeverij van op drie manieren bereide ganzenlever met passende garnituren

€ 19,50