Op 15 oktober is het wildseizoen begonnen!
Met veel plezier laten wij u weten dat wij onze wildavonden organiseren op
– donderdag 30 oktober &
– vrijdag 31 oktober (wegens annulering nog 1 tafel beschikbaar!)
En vanwege de grote belangstelling organiseren wij nog een extra wildavond op
– vrijdag 7 november 2025
Ook dit jaar ontvangen wij ons wild weer rechtstreeks uit onze omgeving. Op onze thema-avonden kunnen wij u laten genieten van heerlijk bereide wildgerechten in combinatie met verrukkelijke herfstgarnituren .
Ons 7-gangen wildmenu (€68,-) is inclusief een proeverijtje van het huis.
Amuses
Truffeltje van hert │ kruidensaus
Soepje van venkel
Huisgemaakte balkenbrij van wildzwijn │ crème van Limburgse mosterd
* * *
Drie op een rij
Licht gerookte ganzenham │ vijgencompote
Carpaccio van hert │ pijnboompitjes │ zeezout │ spekjes van Limburgs varken
Rouleau van fazant │ abrikozen │ crème van mosterdvruchtjes
* * *
Duo van soepjes
Wildbouillon │ fijne groenten
Bospaddenstoelensoepje │ tomaat │ bieslook │ room
* * *
Gekonfijte wilde eend
knolselderijmousseline │ uienmarmelade │ citrussaus │ schorseneren
* * *
Amuse
wildzwijn │ rode biet │ stroopsaus
* * *
Ree & haas
Filet van ree │ kroketje van haas │ jus van cassisbessen │ saus van eekhoorntjesbrood │
Wellantappel │ paddenstoelen │ rode kool
* * *
Assortiment van zoete lekkernijen
Wij verheugen ons erop u te verwelkomen en u kennis te laten maken met de pure, regionale smaken van ons wildmenu.
Voor gasten met een dieet of allergie passen wij de gerechten graag aan.
Mocht u geen liefhebber zijn van bepaalde gerechten maar wel graag mee willen eten, dan koken wij voor u met veel plezier een aangepast menu.
Uw reservering nemen wij graag persoonlijk aan op ons telefoonnummer: +31 (0)475 48 41 50 of schriftelijk via ons emailadres: info@hofvanherstal.nl met vermelding van uw naam, adres, telefoonnummer, dag, tijdstip en aantal personen. U ontvangt van ons een definitieve bevestiging.