Laatste kans om het wildseizoen te proeven!
Het wildseizoen loopt ten einde en wij willen dit niet ongemerkt voorbij laten gaan. Daarom organiseren wij in de laatste twee weken van januari drie exclusieve thema-avonden met een verfijnd menu € 68,- per couvert, volledig in het teken van de heerlijkste wildgerechten.
Kom genieten van de meest smaakvolle wildsoorten gecombineerd met prachtige ingrediënten uit dit seizoen. Of je nu een liefhebber bent van hert, fazant, patrijs of wilde eend, wij zorgen ervoor dat het een onvergetelijke avond wordt!
Onze thema-avonden zijn op de volgende dagen:
- Vrijdag 24 januari
- Donderdag 30 januari
- Vrijdag 31 januari
WILDMENU
Ontvangst met proeverijtjes van het huis
* * *
Assortiment van voorgerechten
wildpaté │ gerookte wilde duivenborst │ huisgedroogde ham van wildzwijn
compote van vijgen │ gelei van kweepeer │ compote van pepino │ kleine frisse salade │ sesamdressing
* * *
Duet van soepjes
bouillon van fazant │ kleine groenten │ eigen garnituur
crèmesoep van pastinaak │ bieslook │ tomaat
* * *
Wildzwijn
op lage temperatuur bereid │ rode biet │ zachte stroopsaus met witte peper
* * *
Amuse van patrijs
stamppot van zuurkool │ saus van rode port
* * *
Hert & haas
paddenstoelen │ veenbessen │ Wellant appel │ jus van cassis │ saus van eekhoorntjesbrood
* * *
Bokkenpootje
Valrhona chocolade │ huisgedraaid ijs van walnoten │ gekarameliseerde popcorn & noten │ vanillesaus
* * * * *
Mis deze kans niet om het wildseizoen nog één keer op zijn best te proeven! Wij verheugen ons erop u te verwelkomen en u te laten genieten van de pure, regionale smaken van onze wildgerechten.
Voor gasten met een dieetwens of allergieën passen wij de gerechten graag aan. Mocht u geen liefhebber zijn van bepaalde gerechten maar toch graag mee willen eten, dan bereiden wij voor u met veel plezier een aangepast menu.
Uw reservering nemen wij graag persoonlijk aan op ons telefoonnummer: +31 (0)475 48 41 50 of schriftelijk via ons emailadres: info@hofvanherstal.nl met vermelding van uw naam, adres, telefoonnummer, dag, tijdstip en aantal personen. U ontvangt van ons een definitieve bevestiging.