Omdat genieten mag!
Na het grote succes in juli organiseren wij opnieuw twee exclusieve kreeftenavonden!
Op donderdag 2 oktober & vrijdag 3 oktober staat ons restaurant volledig in het teken van deze delicatesse.
Kreeft vormt het hart tijdens deze bijzondere avonden. Het menu combineert verrassende nieuwe creaties met onze signatuurgerechten. Een unieke ervaring vol smaak, warmte en gastvrijheid. Een gelegenheid om te ontdekken, te proeven en nog lang van na te genieten.
Reserveer tijdig uw tafel, want het aantal plaatsen is beperkt.
Kreeftenmenu
€ 92,50
~ Ontvangst met amuses van het huis ~
Kroketje van kreeft & bouillon van kreeft
kreeftenmayonaise │ gerookte paprika │ room
Een delicate amuse die de smaakpapillen subtiel wekt.
Kreeft │ wilde gerookte zalm │ gerookte paling
gemengde salade │ gemarineerde venkel │ krokant koekje van rijst
Een harmonieus samenspel van rokerige en zilte tonen.
Crèmesoep van kreeft
armagnac │ room │ pomodoritomaat
Een klassieker met karakter en elegantie. Vol, rijk en mooi in balans.
Fleurige courgette gevuld met kreeftenmousse
courgettebloem │ champagnesaus │ saffraan
Een licht, aromatisch en verfijnd meesterwerk.
Verfrissende onderbreking
Granny Smith appel │ gekarameliseerde Wellant appel
Een verkwikkend zuurzoet intermezzo dat de smaakpapillen opfrist.
Samenspel van kreeft & ravioli gevuld met kreeft & kalfswang
kreeftenschuim │ beurre rouge │ groene asperge │ spaghetti van groenten │ gepofte Romantic tomaat
Een geraffineerd gerecht waar zee en land elkaar omarmen.
Gemarmerde quenelle van witte en bruine chocolade │ kweepeer │ kaneel
mousse van Valrhona chocolade │ huisgedraaid ijs van kaneel │ gekarameliseerde noten │ popcorn
Een stijlvolle finale van het kreeftenmenu.
Voor gasten met een dieet of allergie passen wij de gerechten graag aan.
Mocht u geen liefhebber zijn van bepaalde gerechten maar wel graag mee willen eten, dan koken wij voor u met veel plezier een aangepast menu.
Voor het kreeftenfestival is ons restaurant op 2 oktober & 3 oktober geopend vanaf 18.00 uur.
U bent van harte welkom op het tijdstip dat voor u passend is.
Uw reservering nemen wij graag persoonlijk aan op ons telefoonnummer: +31 (0)475 48 41 50 of schriftelijk via ons emailadres: info@hofvanherstal.nl met vermelding van uw naam, telefoonnummer, dag, tijdstip en aantal personen. U ontvangt van ons een definitieve bevestiging.
