Op de huid gegrilde wilde zeebaars, spaghetti van courgette, champagnesaus
36,50
Tarbot uit de Noordzee op twee manieren bereid, saus van truffel, groene asperges
48,-
Ossenhaas van Belgisch Witblauw ras, kastanjechampignons, saus van rode port
31,50
Duet van Limburgs lam, gekarameliseerde witlof, honing-tijmsaus
38,-
Reerug en reebout, bospaddenstoelen, stoofpeertje van Gieser Wildeman, jus van vlierbessen
38,50
Samenspel van kalfshaas & kalfswang, duet van rode wijnsaus & eekhoorntjesbroodsaus
39,-
Ter vervanging van het groentegarnituur bij het hoofdgerecht,
kunnen Limburgse asperges met mousseline geserveerd worden.
Supplement: per portie gesneden asperges € 9,50 p.p.