Paté van wildzwijn, compote van kweepeer, kleine salade, kruidendressing
16,50
Carpaccio van hert, uitgebakken spekjes van Limburgs scharrelvarken, frisse salade
18,50
Sashimi van tonijn, sojasaus, galanga, rucola, wasabi
19,50
Salade van huisgerookte wilde zalm, groene asperges, krokant rijstkoekje, truffelmayonaise
24,50
Gemengde salade met Limburgse asperges, paprika, olijven, avocado, walnoten, rozijnen, rijpe kaas
18,50
Paté van ganzenlever, rode port, truffel, compote van appel en Málaga rozijnen
29,50
Salade van Canadese kreeft (halve kreeft), mango, Cavaillonmeloen, kreeftenmayonaise met gerookte paprika
37,50