Carpaccio
Gerookte wilde duif │ salade “romaine”│ pijnboompitjes │ krokant uitgebakken spekjes
Soep
Limburgse grotchampignons │ tomaat │ bieslook
In de oven bereid
Heilbot │ wilde spinazie │ vermouthsaus
Om de smaak te prikkelen
Verfrissende onderbreking van limoen
Wilde eend
Mousseline van La Ratte aardappel │ frambozensaus
Bavarois in twee kleuren
Gele framboos │ rode framboos │ zwarte peper │ karamelsaus
Voor onze vegetarische gasten passen wij dit menu graag aan.
Heeft u een allergie? Meld het ons svp!