Wilde zalm
Licht gerookt en dun gesneden│ rijstkoekjes│ salade│ avocado │ truffelmayonaise
Hert
Krachtige bouillon │ kleine groenten
Wildzwijn
“Slow cooking”│ wortelstamppotje │ Limburgse stroopsaus
Om de smaak te prikkelen
Verfrissende onderbreking van citrus
Kalfsrug
Gegrild en gesneden│ paddenstoelen │ zachte saus van Szechuanpeper
Crème brûlée
Bourbon vanille │ huisgedraaid ijs van mascarpone en kweepeer
Voor onze vegetarische gasten passen wij dit menu graag aan.
Heeft u een allergie? Meld het ons svp!