Vers gerookte makreel, Elstar, radijs, dressing van boerenyoghurt met knoflook, witte wijnazijn, limoensap, kerrie en karwijzaad
€ 15,50
Salade van licht gerookte Barbarie eend, wilde zwarte rijst, little gem, gedroogde zwarte pruimen, kruidendressing
€ 16,50
Huisgedroogde ham van Limburgs scharrelvarken, tapenade van abrikozen, kleine salade
€ 17,50
Carpaccio van Eifelhert, krul van gerookte ganzenlever, uitgebakken spekjes van Livar, vijgencompotes
€ 18,50
Sashimi van tonijn, sojasaus, gember, rucola, wasabi
€ 19,50
Drieluik van St. Jacobsmossel, scampi en langoustine in krokante Roseval, chipje van zoete aardappel, jus van langoustine en vermouthsaus
€ 23,50
Salade van Canadese kreeft (halve kreeft), mango, Cavaillonmeloen, kreeftenmayonaise met gerookte paprika
€ 27,50