Proeverij van hammen,
ham van Duroc varken en de huis gedroogde hammen van wildzwijn en Limburgs lam, kleine frisse salade met olijven, zoete paprika en walnoten
17,50
Carpaccio van kalf, uitgebakken spekjes van Limburgs scharrelvarken, frisse salade
18,50
Sashimi van tonijn, sojasaus, galanga, rucola, wasabi
19,50
Salade van huis gerookte wilde zalm, groene en witte asperges, krokant rijstkoekje, truffelmayonaise
24,50
Salade van Canadese kreeft (halve kreeft), mango, Cavaillonmeloen, kreeftenmayonaise met gerookte paprika
37,50