Paté van ree, voorjaarssalade, crème van duindoornbes
€ 14,50
Huisgedroogde coppa van Limburgs wildzwijn, tapenade van mosterdvruchtjes met abrikozen
€ 17,50
Carpaccio van Eifelhert, gerookte ganzenlever, uitgebakken spekjes van Limburgs scharrelvarken, mispelgelei
€ 18,50
Dungesneden kalfsrug, Valderrama Hojiblanca extra vergine olijfolie, truffeldressing, frisse salade
€ 19,50
Sashimi van tonijn, sojasaus, galanga, rucola, wasabi
€ 19,50
Salade van Canadese kreeft (halve kreeft), mango, Cavaillonmeloen, kreeftenmayonaise met gerookte paprika
€ 29,50